3月14日，关于“九田家徒手备餐惊得员工称不会再吃”和“九田家员工餐桌徒手甩制金针菇肉卷”的话题引发了广泛关注。据经视直播报道，烤肉连锁品牌九田家黑牛烤肉料理自2016年成立以来，迅速扩展至全国超过1000家门店，但多名消费者反映其食材不新鲜、卫生条件差。
在湖北省咸宁市咸安区万达广场店，调查记者发现，在健康证还未办好的情况下，店长要求记者提前上岗，且店内不止记者一人没有健康证。后厨肉类制作区的店员在备餐时不佩戴口罩、手套和网帽，甚至在培训时将五花肉直接甩到餐桌上，展示徒手制作金针菇肉卷的过程，这一行为让观看的兼职店员表示再也不愿来此就餐。
此外，店内还存在生蒜落地后未经清洗继续使用的情况，未用完的食材如生菜等被回收再售。使用过的餐具仅经过简单清洗，未经过热力消毒就被放入标有“已消毒”的盒子中。面对这些违规操作，店员态度冷漠，表示自己不吃无所谓。即使在督导检查期间，这些违规操作仍然存在，员工因不习惯而未能持续遵守规定，暴露出管理上的漏洞。
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