每年2月14，各大花店和花卉市场的玫瑰花都会被抢购一空。但是其实花店里卖的根本就不是玫瑰，而是月季！是不是有种上当的感觉？别急，让我们从玫瑰是什么说起。
玫瑰到底是什么？
在古代，“玫瑰”指的本是宝石，从它的玉字旁就能略窥端倪。《说文解字》中记载的“玫”与“瑰”分别作“石之美者”与“圆好”解释，合起来则是指一种叫作“火齐”的宝石。而再去探究“火齐”究竟是什么就颇有些扑朔迷离，不同的古书中对它有不同的描述，有说是琉璃珠，“大者如鸡卵，状类水精，圆白”的，也有说是南天竺产的一种类似云母的紫金色宝石的，但总归是珠玉一类。
但是最晚在唐朝，玫瑰已经用作花的名字了，温庭钧就写过“玫瑰拂地红”这样的句子，描述的显然不再是宝石了。到了明清，“玫瑰”这个名字逐渐指向了一种原产于我国北方的类似蔷薇、开红紫色或白色花的植物，在《广群芳谱》《花镜》《植物名实图考》中记载的都是如此——它就是今天《中国植物志》里中文正名叫作“玫瑰”，且是唯一带有“玫瑰”二字的 Rosa rugosa。
这种植物可能和大家印象中的“玫瑰”很不一样，它们花开时更小更平展，远没有花店里的鲜切花那样招摇，更明确的区别点在于叶片，玫瑰的叶片是有着明显褶皱的，这也是它学名里种加词rugosa的由来。虽然近几十年来欧美也培育出了一些有玫瑰血统的杂交观赏品种，但和月季相比，它们还是鲜少用于园艺，更是从未被用作鲜切花——所以在花店里是绝无可能买到真玫瑰的。
玫瑰图片来源：wikipedia
人们种植玫瑰的主要目的是吃，它们的花瓣有着浓郁的香气，可以直接腌制为食品，也可以经过加工作调味料使用，早在《广群芳谱》上就记载了它“堪入茶、入酒、入蜜”。但即便是在这条赛道上，玫瑰似乎也有被赶超之势，云南玫瑰鲜花饼里用的是一个叫“大甜瓣”的蔷薇品种，是由云南当地蔷薇与突厥蔷薇杂交选育出来的，也不是玫瑰。
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而在一般的语境下，“月季”的指代范围则要宽泛很多。最狭义的“月季”和“玫瑰”一样指代单一的物种，月季花（Rosa chinensis），但是因为月季花广泛地参与到蔷薇属观赏植物的杂交选育中，因此实际使用起来一般取广义，即所有“杂交观赏蔷薇属植物”。不论是国标还是国家林业局公布的花卉产业行业标准，采用的都是这个广义的月季定义。
那花店卖的是什么？
按照国标和国家行业标准，花店里卖的所有“玫瑰”其实都是月季。更精准一点的话应该是“杂交茶香月季”（hybrid tea rose）——庞大月季家族中的一个品系。这个品系之下还有浩如烟海的各色品种，譬如说在花店里的“红玫瑰”大部分都是一个叫作“卡罗拉”的品种。杂交茶香月季花形优美，花蕾大而高，花茎长而直，而且每根花枝上只开一朵花，非常适合用作鲜切花。而且它们色彩多样，几乎涵盖了除了蓝色之外的所有常见花朵颜色。
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