（图片来源：摄图网）
在这个讲究效率的时代里，有时候，连吃饭也变得越来越简便。2021年预制菜悄然普及，2022年人们逐渐发现平日点的外卖是廉价料理包，如今甚至连农村的酒席也开始使用预制菜了。
近日，一位安徽网友在社交媒体上分享了一段农村吃大席的视频，引起了广泛的关注和讨论。视频中，可以看到一罐加热后的预制罐头被直接端上桌，大叔拿起勺子，却又放了下来，将罐子里的莲藕倒在菜碗中。网友调侃说：“罐子都不带拆的，摆盘也省了。”
（图片来源：视频截图）
这段视频引发了网友们的热议。有人表示，在过去，农村的大席一桌几百元的价格比起酒店里几千元的大餐要好得多，无论是菜色、用心程度还是味道都更加出色。然而，有人担心这种预制菜的出现会破坏了农村大席的口碑。
预制菜的出现在农村大席中引发了一些争议。一方面，预制菜的加入可以提高菜品的一致性和稳定性，减少了厨师的工作量，提高了工作效率。另一方面，一些人认为预制菜可能会影响菜品的质量和口感，甚至损害了农村大席的传统魅力和特色。
——预制菜行业概述
预制菜是指以食用农产品及其制品为主要原料，经过净化、切分、调味、烹饪/熟制、包装、杀菌等工序的预先处理。同时添加调味料等辅料（除即配菜），并在一定条件下贮运，可即食或需加热烹饪的菜肴。预制菜包括预制菜品、预制汤羹、预制餐食。根据预加工程度、菜肴后续处理、调味与否、生熟食以及保质期等综合参考，预制菜可分为即食类、即热类、即烹类和即配类。
随着消费升级、懒人经济的盛行，以及疫情的催化，预制菜在C端消费者客户方面得到了较好的市场培育，相关消费端的市场空间正逐步打开。